januari 2022 – Sida 2 – Framtidens hållbara matsystem

Fazer möter framtiden med havre

SPONSRAT INNEHÅLL Genom forskning och innovation satsar Fazer allt mer på förädlade havreprodukter. Den näringsrika grödan kan ligga till grund för allt från bröd till alternativ till mejeriprodukter och basvaror såsom ris...

Åsa Svenfelt, Mistra Sustainable Consumption

Konsekvenstänk i köket

Att styra om till en mer hållbar konsumtion är en av vår tids stora utmaningar. Forskningsprogrammet Mistra Sustainable Consumption arbetar med att försöka kartlägga vilka olika åtgärder som kan ge bäst effekt....

Ny rapport befäster Stockholms roll i framtidens matsystem

SPONSRAT INNEHÅLL Stockholm tar ständigt positioner som internationell foodtech-hub. Invest Stockholm och Sweden Foodtech har nu tagit fram en ny rapport som visar på entreprenörskapet, investeringarna och forskningen inom sektorn. Tillsammans med...

Fett för alla sinnen

Intresset för växtbaserade produkter ökar lavinartat, men ofta finns det en komponent som saknas – nämligen fett. Den Chalmers-baserade startupen Melt&Marble har forskat fram ett sätt att skapa en mer smakrik och...

Vad är hållbar mat?

Vi är alla livsmedelskonsumenter. Men det är inte helt enkelt att navigera i dagligvaruhandeln när man ska försöka välja hållbar mat. Med den nya Matguiden vill Världsnaturfonden WWF guida oss till de...

Ny podcast om köttets framtid

SPONSRAT INNEHÅLL Ett nytt kommunikationsprojekt, drivet av tre europeiska universitet, vill skapa en djupare förståelse för vetenskapliga fakta och ge ett breddat perspektiv i den polariserade debatten om kött. Vilka värderingar och...

Innovation för ett system i omvandling

SPONSRAT INNEHÅLL Sweden Food Arena vill vara spindeln i nätet när kartan över framtidens matsystem ritas. Genom att samla aktörer från hela kedjan kan man bygga samarbeten för att utveckla innovationshöjden i...

Linn Anne Bjelland Brunborg, Orkla Ocean

Blå mat med gröna värdekedjor

Att dra nytta av havets nyttigheter kan främja hållbara produktionsmetoder samtidigt som det skapar nya typer av matupplevelser. På Orkla Ocean i Norge jobbar man nu med att inkludera tång i sin...

Svensk vatteninnovation hjälper indiska lantbrukare

SPONSRAT INNEHÅLL Det finns närmare 500 miljoner småskaliga jordbruk i världen, vilka producerar en tredjedel av vår mat och sysselsätter två miljarder människor. Det svenska greentech-bolaget Spowdi vill med sin smarta droppbevattning...

Innovationsarbetet som stöttar övergången till växtbaserat

SPONSRAT INNEHÅLL För Orkla innebär det mest effektiva sättet att sänka klimatpåverkan ett påskyndat skifte mot en mer växtbaserad kost. I det arbetet är varumärket Anamma en allt mer intressant aktör. Bakom...

Kapitalet har hittat hem

Livsmedelsutveckling har äntligen blivit ett hett investeringsområde – åtminstone när det gäller de coola startup-bolagen. Så hur går tankegångarna bakom kapitalflödet? Vi tog tempen på några av Sveriges stora foodtech-investerare. GUSTAF BRANDBERG...

Följ Scans Hållbarhetsgris genom hela värdekedjan – från gård till butik

SPONSRAT INNEHÅLL HKScan har satt en tydlig riktning framåt. Målet är netto noll klimatavtryck år 2040. För att lyckas med det krävs insatser genom hela värdekedjan. Följ med hela vägen från gård...

Swedish water innovation enables regenerative farming for millions

SPONSORED CONTENT A third of all the food we consume is produced by small-hold farmers. There are about 500 million small-hold farms worldwide, employing over two billion people. These farmers are often...

Traktorarvid vill automatisera jordbruket

ARVID ÖRDE från Uppsala har tagit sig an den ambitiösa uppgiften att bygga eldrivna och autonoma traktorer för jordbruket. Hur föddes Traktorarvid? – Jag har länge funderat på möjligheten att bygga en...

Framtidens jordbruksmaskiner: eldrivna och självkörande

Samhällets viktiga elektrifieringsvåg når nu äntligen jordbruket. På Ultuna arbetar RISE ständigt med att utveckla framtidens jordbruksteknik tillsammans med olika industripartners. Jordbrukets maskinpark, liksom arbetsmaskiner i andra branscher, är dieseldrivna och står...