Klimatanpassad skolmat

Det Formas-finansierade projektet Optimat vid Karolinska Institutet har under flera års tid undersökt möjligheterna till en mer klimatanpassad skolmat. Skolor i Botkyrka och Uppsala var först med att testa i praktiken. –...

Fett för alla sinnen

Intresset för växtbaserade produkter ökar lavinartat, men ofta finns det en komponent som saknas – nämligen fett. Den Chalmers-baserade startupen Melt&Marble har forskat fram ett sätt att skapa en mer smakrik och...

Vad är hållbar mat?

Vi är alla livsmedelskonsumenter. Men det är inte helt enkelt att navigera i dagligvaruhandeln när man ska försöka välja hållbar mat. Med den nya Matguiden vill Världsnaturfonden WWF guida oss till de...

Kapitalet har hittat hem

Livsmedelsutveckling har äntligen blivit ett hett investeringsområde – åtminstone när det gäller de coola startup-bolagen. Så hur går tankegångarna bakom kapitalflödet? Vi tog tempen på några av Sveriges stora foodtech-investerare. GUSTAF BRANDBERG...